משקאות מעורבים קיימים זמן רב באופן מפתיע – עם זאת לא תמיד היו מטריות נייר כמו גם כוסות טיקי. הנה היסטוריה קצרה של קוקטיילים.
ההיסטוריה של משקאות מעורבים היא תעלומה מורכבת. אנשים העריכו זאת כמעט בלי סוף בהתחשב בכך שתחילת המאה העשרים, אולם זה עדיין לא מסיר בדיוק איפה או מתי נוצר המשקה המעורב הראשון.
אנחנו אפילו לא מבינים באמת מאיפה המילה ‘קוקטייל’ הגיעה כמו גם מדוע היא הייתה רגילה לסוג ספציפי של משקה.
חלקם מציינים שהמילה הגיעה מסוג העיתון של 1806 מסוג Upstate New York. אחרים מציינים שזה הגיע מעיתון ורמונט בשנת 1803. אחרים גילו עדות לבד לונדון המתייחס ל”זנב זול “ביצירה סאטירית המציעה-אולי-שוויליאם פיט הצעיר שתה תרופה לקוליק סוס.
ישנם אחרים הקובעים את המילה נובעת מה”כוח הצרפתי ” – המציין ‘כוס ביצה’, ששימש בדרך כלל למדידת רוחות.
לפחות נראה שכולם מרוצים מהמשמעות של המילה – בכל מקום שהיא הגיעה ממנה – במאזן, כמו גם מאגר קולומביאני בשנת 1806, מכנים את המשקה המעורב “משקאות חריפים המורכבים מכל סוג של סוכר, מים כמו כמו גם מרירים “.
אבל מלבד האטימולוגיה שלה, הנה היסטוריה גסה של משקאות מעורבים כמו גם למשקאות שגדלו כמו גם נפלו עם הדורות:
ההיסטוריה של קוקטיילים
1500s -1700s -דרגש בים
מכפי שהצי הבריטי היה משלם את מלחיו במנות רום כמו גם בגרוג (תערובת של רום כמו גם מים), כלבי הים הישנים כמו גם שודדי המאה ה -16 הקימו סוג של זנב פרוטו.
מלחים ייצרו את האגרוף הראשון לרום הראשון, שילובם את הרום שלהם עם הדרים כמו גם פירות טרופיים אחרים, סוכר, תה כמו גם תבלינים, יצרו את האגרוף הראשון. הם עשו זאת בעיקר כדי לשעמם את הטעם של מה שהיה יכול להיות רום ירח די מחוספס.
כשחזרו בית ליבשה אדמה, הציג איש הים (ובאופן אידיאלי) את האגרוף הזה למה שהציבור עשוי להציע בבר של הפונדקים שלהם כמו גם בטברנות.
בסוף שנות 1700 – 1800 – מתלים תעשייתיים כמו גם חמוץ
ללא הזמן (או אולי כסף) עבור משקאות מתוחכמים כמו האגרופים הקודמים, אנשים בעידן התעשייה המוקדם נספרו על משקאות קצרים ומהירים יותר.
ג’ין כמו גם ברנדי חמוץ – תערובת של רוחות, סוכר כמו גם הדרים – השתלטו. קלע הג’ין למשל הוא די בדיוק כמו גם האמורטו חמוץ הוא העתק מדויק של משקאות מאותם זמנים.
המשקאות הללו היו גם הגשה יחידה, שנראתה כמתאימה לאופי הקפיטליסטי החדש של אנגליה תעשייתית, אמריקה כמו גם אירופה.
1800 כמו גם תחילת המאה העשרים – מהפכת שתייה מעורבת
זהו תור הזהב של קוקטיילים. אנשים ניסו הרבה יותר כמו גם יותר, דברים חדשים יצאו מברים כמו גם הסורגים עצמם בסופו של דבר היו מפורסמים.
ספרים התפרסמו, מכרזי בר היו כוכבים בזכויותיהם שלהם כמו גם היצורים החדשים הללו שנקראו ‘ידוענים’ לגמו על הדבר הנוכחי למצוא משייקר בוסטון.
העומס הזהב של אוסטרליה בשנות ה -60 של המאה ה -19 ייצר שוק עלויות למותרות כמו שמפניה צרפתית כמו גם ויסקי סקוטש. סנדלר השרי – התפתחות אמריקאית של שרי, קרח, סוכר כמו גם פירות – הייתה הצעה ענקית בעוז בשלב זה.
לשתות משקה צונן היה אינדיקציה לעושר שכן קרח היה סחורה כזו, כאשר העשירים היו בעלי אבני קרח משמעותיות מיובאות מקנדה.
ברחבי הבריכה אמריקאים נהנו מהשפעות אירופיות מהמהגרים החדשים שלהם. ורמוט בסופו של דבר היה בולט כמו גם החל לחדור למשקאות כמו המיושנים – רק ויסקי כמו גם מרירים – בסופו של דבר להיות מנהטן, שמוסיפה נגיעה של ורמוט נפלא.
שנות העשרים – שנות הארבעים – איסור כמו גם היבשת
1920 אסון אסון לתנועת המשקאות המעורבים בארה”ב. התיקון ה -18 של הנשיא וודרו ווילסון על איסור על אלכוהול ראה שופכים מתרוצצים לקובה כמו גם למקסיקו, כמו גם עם זה שובו של רום למקום, כמו גם את הופעתם של טקילה כמו גם מסקל.
בשל קרבתו לגבול ארה”ב, טיחואנה-בעבר כפר מקסיקני קטן ולא מתואר-צמח להרבה פעמים את אוכלוסייתו לפני שנות העשרים.
מכרזי בר מחוץ לעבודה הותירו את אמריקה בדפדף של עבודה באירופה. כשהם לוקחים את כישוריהם ליבשת, מיקסולוגים אלה מצאו את התענוגות של Chartreuse, Absinthe כמו גם של התוכנית קמפארי. משקאות כמו הנגרוני נערכו.
שנות החמישים – שנות השישים – דור המשקאות המעורבב
בזכות דמויות תרבות בולטות כמו ג’יימס בונד, חבילת החולדות כמו גם בט דייויס, המשקה המעורב התפוצץ בפופולריות שלו. דברים כמו שעת שתייה מעורבת, חגיגות שתייה מעורבות כמו גם – איתם – אופנה כמו גם אוכל בסופו של דבר היו חלק משמעותי מהתנועה.
מרטיניס, גימלטס, טום קולינס ומנהטנס היו כל הקנייה של היום. כולם מטענים במיוחד.
שנות השבעים- אמצע-‘שנות ה -80 – פסיכדליה כמו גם סנסציוניזם
שנות השבעים לא היו נהדרות לתעשיית המשקאות המעורבים. על מלאכת 200 השנים האחרונות התעלמו כמו גם אנשים הלכו על צבעי חומצה של אשליות כחולות, משקאות מעורבים של מידורי ידידותיים לסביבה, כמו גם סיוטים ממותקים מעשה ידי אדם.
שנות השמונים כמו גם שנות ה -90 – רנסנס … סוג של
האורות הבהירים של העשור הקודם התעמעמו כמו גם עשירים כמו גם משקאות קרמיים כמו הברנדי אלכסנדר היו להיט.
אם כי לא השיטה הקצרה, החדה והאלגנטית של שנות ה -50 לפחות המשקאות המעורבים הללו ראו כמה טעמים מתאימים כמו גם איזון שחזר למשקאות.
שנות האלפיים – רוחות קשות כמו גם החזרת דמיון
המילניום החדש ראה שינוי אמיתי בשיטה שדברים ששימשו בהם. אנשים הפסיקו להתרחק מרוחות קשות כמו גם התחילו ליהנות מהטעם האמיתי של מרטיני מעוצב היטב או מיושן.
הערכה לברמן מיומן חזר כמו גם מיקסולוגים מתחו את רגליהם בעידן החדש של ההמצאה, העזה כמו גם את המעמד מאחורי הבר.
2010-היום-אצווה קטנה, מלאכה כמו גם DOP
בימינו הלקוחות מבקשים הרבה יותר כמו גם הרבה יותר מהקוקטייל שלהם. לא רק שהמשקה צריך להיות מאוזן להפליא, מקושט באופן יצירתי, כמו גם מוגש בבגדי גבעול אלגנטיים, אנחנו רוצים להבין הרבה יותר על הרוחות המעורבות.
מאיפה מגיעים הג’ין או הוויסקי? מי עושה את זה? איך בדיוק הם עושים את זה? האם זה תוצר מקומי? מדוע הברמן בחר רוח זו על פני אחרים בבר?
יש עכשיו תחכום ביתי ספציפי למשקאות מעורבים, כאשר מדינות ברחבי העולם יוצרות הרבה יותר כמו גם הרבה יותר רוחות מיוחדות יוצאת דופן משלהם. יש תחושה של פטריוטיות סביב רוחות מלאכה שמביאה מבטא מעניין על ההיסטוריה של קוקטיילים.
טעמים מכוונים עדינים כמו גם אישיים, כמו גם הם מראים לא רק את המזקקה, עם זאת גם המקום בו הם מיוצרים. סצנת הרוחות המלאכותית האוסטרלית הולכת ומתחזקת מדי יום.
ארוך ייתכן שהעידן הזה של משקאות מעורבים מעודנים יימשך!
אם אתה רוצה קצת יותר מידע על ההיסטוריה של קוקטיילים, עליך לבדוק את המאמר הזה. קושי מבדר במיוחד למחלוקת המוחזקת מאוד נגד משקאות מעורבים שמקורם באמריקה. הכותב דבק בכך שהם באנגליה!
האם יש סוגים של עובדות לגבי ההיסטוריה של משקאות מעורבים שתרצה להוסיף? איזה גיל של משקאות מעורבים הוא המועדף עליך? ספר לנו בתגובות.