צנוע כפי שהוא נראה, כריך BLT הוא יצירת אמנות בפני עצמה, ויוצר את ה- BLT המושלם למיומנות אמיתית. אבל סרגל האיסור הזה של קנזס סיטי מקבל את הסרט הכחול BLT. יש לנו גם את המתכון הסודי לכנפי באפלו מכות עולם. בבקשה.
פתיחת בר באיסור אמריקה נשמעת כמו התאבדות פיננסית, לא? אבל עבור הבוטנים ברחוב הראשי של קנזס סיטי, הוא הוכח שהוא תואר שני.
כמעט 90 שנה לאחר מכן, מוסד מקומי זה עדיין מגיש סיפרס ומשרטט את המשקאות והיין שהיו פעם היו תלויים מאחורי הבר הרדוודווד שלו.
חלונות, שנצבעו בעבר כדי להגן על פטרוניה מפני המשטרה, משקיפים כעת מבר חד-חדר עמוס באמריקנה שנאסף ככל הנראה מאז שנפתח לראשונה הבוטן בשנת 1933.
בין כרזות הבירה, צלחות KC ו- ODES ל- Royals הוא קטע מתוך ביקורת מגזינים.
“בבוטן, תרגיש כמו זר עבור, הו, 10 שניות”, נכתב המשנה שלה.
הם קיבלו את זה נכון.
הבוטן על מיין – הבר העתיק ביותר של KCMO והכנפיים הטובות ביותר בעיר
ואולי זו הידידות והאירוח המערבית של קנזס סיטי שנמצאת במשחק, אך ברור של- KCMO יש אוכל נוחות לאמנות יפה.
אם יש ספק בכך, אתה צריך לבדוק את הסיור שלנו בסצנת הברביקיו המדהימה של קנזס סיטי.
בבוטן, תרגיש כמו זר בערך, הו, 10 שניות.
אבל הצעדים הראשונים שלי דרך דלתות הבוטן הם אחד מאותם רגעי נסיעה קסומים שתמיד אזכור. וכמו הרבה זיכרונות עזים, כל זה קשור לריח … ליתר דיוק ריח האוכל!
הארומה האיקונית ההיא – עשירה, טנגי, חריף ומלוח – מלאה את האוויר שכבר עבה בצחוק, מוזיקה ופטפוט ידידותי.
עיניים רחבות, אני פונה לכריסטינה: “וואו! אתה יכול להריח כנפי באפלו? ”
בטח, תוך דקות ממציאת שולחן, חברינו מעלים קערת עוף משמעותית; כתום, דביק ולא מרושע – כפי שמכריז התפריט – ‘הכנפיים הטובות ביותר ב- KC!’
אתה קונה אותם בתריסר כאן בבוטן, אבל כשהשף של הבר, ג’ון נבאר, יוצא לשוחח, זה הבליטים שהוא הכי מרוצה מהם.
אנו מתחמקים למטבח הזעיר בחלק האחורי של הבר כדי לראות איך ג’ון עושה את זה.
“בטח, הכנפיים טובות”, הוא מושך בכתפיו. “אתה יודע מה הרוטב הסודי?”
מחייך, הוא מרים שני דברים ליד דלפק הכנת הגניבה המלוטש: בקבוק החמאה האדומה של פרנק והחמאה.
“חלקים שווים, פשוטים כמו זה.”
חלקים שווים חמאה ורוטב מהמדף שאפשר אפילו לקנות באוסטרליה. מַברִיק. כמה נועז. אבל זה עובד.
אתה גם מרינדה את הכנפיים בשפע של פלפל שחור בן לילה ומטגנים אותם סופר לוהטים, אז אולי לא כל כך פשוט.
Blt בבוטן – בייקון, חסה ועגבנייה מעולם לא טעם כל כך טוב
באשר לבליטות הבוטנים, הם מגיעים ממתכון המועבר לאורך שלושה דורות.
אני לא בטוח אם ג’ון נבאר היה אמור לוותר על זה, אבל הנה זה:
– טוסט צד אחד של הלחם על הלוח החם, ואז מוסיפים מיונז ופלפל.
ואז לחץ על חסה על עצמה ועל למעלה עם יותר מאיו.
– חותכים פרוסות עגבנייה עבות ואז מטגנים לפחות ארבע פריחות בייקון ארוכות וארוכות עד שהם מאוד פריכים, ומוסיפים אותם בסדר הזה.
– סוף סוף למעלה עם צ’דר מאוחז ומעליו את פרוסת הלחם האחרת, ואז הפכו את כל העניין על הלוח החם כדי להרים כוסית את הלחם ולהמיס את הגבינה.
התוצאה היא סופרלטיבית.
מה עוד קורה בבוטן?
מלבד התפריט המרשים שלו (Nachos Supreme-הר של צ’יפס, קווזו, צ’ילי, עגבניות, בצל, זיתים שחורים, גבינה וכמובן שמנת חמוצה-הוא הנוסה האולטימטיבי), הבוטן הוא כור הכה מרתק.
ג’ון נבאר מספר לנו קצת יותר על ההיסטוריה של הבר. היא קיבלה את שמה לא מהמקום הסביר ביותר של חטיף בר קלאסי, אלא מהארכיטקטורה.
מגדל וולנאט, שנבנה ברחוב וולנוט דרך העיר התחתית היה הדירה הראשונה במדינה. ואז הגיע מגדל הבוטנים … ואחריו נמר העיוור המפורסם שלו.
ג’ון אומר לנו שהבוטנים הם מקום מיוחד – הוא מביא מקומיים מכל הליכה בחיים. יש משהו באיסור זה מדבר ותערובת הקפדנית שלו של קיין, היסטוריה, ספורט וידידות שמכניס אנשים.
אני חושב שהסקירה הזו טעתה בכל זאת: לקח לנו הרבה פחות מעשר שניות להרגיש בבית כאן.
אנחנו מתיישבים לשולחן שלנו, משאירים את ג’ון לכיסויים שלו – הוא היחיד במטבח ונמצא כבר למעלה משלוש שנים. האנרגיה בבר מרימה – וכך גם הרעש.
הצ’יפים נמצאים בטלוויזיה – והם מנצחים.