עם היסטוריה שנקבעה באבני סארי הילס, מבשלת סידני נקראת בשם. כמו כן, זה חוזר לאן שהוא שייך – יצירה כמו גם שאיבת בירה מלב הארץ של סידני. כמו גם אתה דרישה לבדוק גם את האוכל המקומם כאן.
כאשר כריסטינה כמו גם חזרתי לאוסטרליה בשנת 2004, אנו מגדירים את עצמנו במה שתמיד חשבנו על החלק ‘סידני הרבים’ בעיר: סורי הילס. בערך באותו זמן בדיוק, משק הבית שוורץ פתח את מבשלת המבשלה במלון מקווארי ברחוב גולבורן.
עם זאת, הפאב (כיום של הרפון הארי) כמו גם המבשלה כבר לא שם.
למעשה, במהלך השנים המבשלה הסתובבה מעט. ראשית מאוד למרתפים התת-קרקעיים של הסידרורי בכיכר העולמות בבעלות שוורץ בהמשך הדרך, אחר כך ללידייל בעמק האנטר.
ובשנת 2012, ראש המבשלה ד”ר ג’רי שוורץ מיתוג מחדש בצורה חכמה עד שבסופו של דבר היה מבשלת סידני.
מיקום האנטר – המחובר לפלאזה קראון עמק האנטר – הוא המקום בו עיקר הבירות מתבשלות כעת, כמו גם דלת המרתף המבשלת בסידני זו בהחלט שווה ביקור. עם זאת עבור החוויה האמיתית, המיקום החדש ביותר של המבשלה הוא לאן אתה רוצה להגיע.
מבשלת סידני חוזרת לסורי הילס
למרות שמבשלת סידני חזרה בסורי הילס מכיוון ש -2018, סיפור הבירה של אזור זה חוזר הרבה יותר – כל השיטה בסוף שנות ה- 1700 למעשה.
אבל כשג’ון טרי יוז פתח את מבשלת אלביון ברחוב אלביון, סארי הילס בשנת 1826, הוא בחר שלא במודע באזור בו ד”ר שוורץ יחזיר את מבשלת סידני בחזרה לבית מעל 190 שנה לאחר מכן.
הבית החדש של סידני, מחובר לרידג’ס סידני סנטרל, מסתכל על מה שצריך לחשוב על המורשת שלו שמר יוז החל לפני זמן כה רב.
מפה באדיבות ארכיוני העיר סידני.
כמובן, אני מטיל ספק בכך שג’ון יוז הנערץ היה מזהה את צאצאיו או את שכונתה בימינו – כאשר סורי הילס הוא מוקד המוקד ביותר של Cool, מיקום שכולם (אנחנו כלולים) רוצים לרשת שם.
באותה תקופה, מבשלת אלביון הייתה מוקפת בשדות, דירות כמו גם מפעלים; מעבר לכביש היו המועצה הממשלתית כמו גם קרקע הקבורה הפרוטסטנטית (כיום פארק בלמור, התחנה המרכזית כמו גם קווי הרכבת הקלה).
אה, בדיוק איך הזמנים השתנו.
בירות מבשלות סידני מכבדות את שורשיהן – כמו גם בוחנות את הגבולות
הנושא את השם ‘מבשלת סידני’ מביא אחריות מסוימת. כמו גם עם המיתוג הזה מגיעים כמה שמות חכמים לכל אחת מהבירות השגרתיות שהמבשלה עושה. אחד המועדפים עלי – סארי הילס פילס – הוא הנהון הסרתי לספרות החברה.
אטימולוגיה כזו נענה על ידי בירות כמו Potts Point Porter, ה- Paddo Pale Ale כמו גם של תכנית סיידר סידני.
אך רק לאחרונה גובש אלביון אייל לא רק לכבוד מקום המבשלה ברחוב אלביון (שהוא המיקום היחיד שבירה זו נעשית BTW) עם זאת, באופן דומה לקודמתו של שנות ה- 1800.
Albion Ale היא בירה קלה שתייה ומאוזנת היטב עם טעמים מחוסמים כמו גם גוף.
כאמור: שתייה פשוטה.
וכאשר אנו מתכוונים לקיץ אחד נוסף של סידני, הסידררים החדשים בברז ממש כאן במבשלת סורי הילס סידני, כמו גם דלת המרתף של עמק האנטר מיועדים לגדולה.
האגבה שלהם כמו גם סיידר ג’ינג’ר עשויה לרעש מתוק, עם זאת יש יובש פנטסטי לסיידר הזה כמו גם חם עדין מהג’ינג’ר. מומלץ מאוד.
באופן דומה, סיידר המנגו אינו נפלא בכלל, שדאגתי מאוד לפני שניסיתי את זה. יש זינג מהתפוחים כמו גם עומק טעם מהמנגו שמתאים יפה.
גם סיידר האננס, המיוצר כאן, יש הרבה יותר מתיקות כמו גם מזכיר לי את שוללי האננס של אלן או סלט פירות. להיט אחד נוסף לימי קיץ חמים אני חושב.
כל הבירות ממבשלת סידני אינן מסוננות, אז צפו לבירה או סיידר מעורפל כמו גם המון טעם כמו גם מרקם.
האם זה יכול להיות אוכל הפאב הטוב ביותר בסידני?
כדי אפילו להתקשר לטלפון לאוכל שהם מגישים במבשלת סידני סארי הילס ‘אוכל פאב’, וגם זה לא צדק או דן במה שאתה עומד לאכול.
השף המנהל ריק פודן ייצר מנות שלא רק מאזן את הציפיות ההרפתקניות לסעודה מסוגננת עם תפאורה מבשלת עיר פנימית, עם זאת, כמו כן, מצייתים להנחיות מזון ספציפיות המאפשרות זיווגים עם הבירות בברז כאן.
מנות כמו כרובית תמרינד על טחיני סקורדליה או קונפי הברווז הפריך בקארי אדום תאילנדי עם במיה טרייה טרייה, כמו גם חציל תינוקות באמת עוברים שיטה ארוכה מעבר למה שהייתם מצפים מתפריט המבשלה הטיפוסית, נכון?
דיונון לתינוקות צ’ילי כולל איולי סיד זינגי כמו גם כיסוי פריך שהוא מנוסה להפליא כמו גם חריף. קבב פלאפל רוכש תמיכה מרוטב לבנה, חומוס שמנמן כמו גם מבצעים נהדרים של לחם לבנוני.
גבינת עזים כמו גם פורצ’יני מוקרוקטים של Shroom, הדומים להרבה יותר ארנקיני, הם עדינים ועם זאת מפוארים, ואילו ההגשה הנדיבה של בטן חזיר מעושן מגיעה על צ’וריסו פייג’ואדה שיש בהן ברזילאים אזוריים בבעלי אושר.
אפילו למה שאתה מאמין כפאב אמיתי המסורתי יש טוויסט חכם על עצמו: השניטי של העופות כולל ניוקי עשיר צפוף שאנחנו עשויים רק לחלום להכין, כרוב שחור כמו גם רוטב כרישה שמנת.
אז לציין שזה האוכל של פאב באמת לא הוגן בפאבים. בדיוק איך הם עשויים להתעדכן בזה?
מבשלת סידני היא שינוי בהילוכים לרכישת קרקע גבוהה יותר על הבירה כמו גם סצנת מבשלות. במבט מטה מהנוף הנעלה הזה, יהיה כיף לראות את כל מי שמנסה להתעדכן.
הוחזקו על ידי מבשלת סידני כמו גם רידג’ס סידני סנטרל.